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Líder do Programa: Lauro Akio Okuyama
O Que Faz  O Programa Cereais de Inverno tem como objetivos obter novas cultivares desses cereais, que apresentem características superiores de produtividade, qualidade tecnológica, tolerância a fatores ambientais e biológicos, adaptabilidade e estabilidade de produção de grãos. Busca, também, desenvolver e difundir tecnologias e sistemas de produção que permitam a otimização da produtividade e da qualidade tecnológica do grão e da farinha, com redução de custos de produção e maior preservação ambiental.Resultados Foram gerados vários conhecimentos científicos e tecnológicos relacionados ao desenvolvimento de cultivares, manejo integrado de pragas e doenças, estudo da fertilidade do solo e efeito de fatores abióticos que foram divulgados por meio de dias de campo, palestras, aulas, congressos, simpósios, seminários, trabalhos publicados em revistas técnicas e científicas nacionais e internacionais. O Programa desenvolveu 31 cultivares de trigo, 5 de triticale, 2 de cevada forrageira e 1 de centeio. Destas, atualmente indicadas para o cultivo no Paraná são as que seguem: Trigo: IAPAR 78, IPR 84, IPR 85, IPR 110, IPR 118, IPR 128, IPR 129, IPR 130 e IPR136; Trigo durum: IPR 90; Triticale: IAPAR 23-Arapoti e IPR 111; Cevada forrageira: IPR 93; e Centeio: IPR 89. Projetos em Andamento
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