Desde sua fundação, em 1972, o IAPAR já entregou ao setor produtivo mais de 200 cultivares. Está entre os centros de pesquisa que mais registram novos materiais no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).
 Aveia |
 Café |
 Centeio |
 Ervilha Forrageira |
 Feijão |
 Guandu Forrageiro |
 Milho |
 Nabo Forrageiro |
 Trigo |
 Trigo Mourisco |
 Triticale |
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